2012年03月14日

パッタイ(タイ焼きそば)を作りました。

代表的なタイ料理の一つ、パッタイ(タイ焼きそば)を作りました。

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“センレック”と言う、米粉でできたちょっと太めのビーフンを使います。
ほんのり甘くて、すっぱい味が特徴です。
今回は、冷蔵庫の余り食材で作りました。
米麺のモチモチ感ともやしのシャキシャキ感がとっても楽しい。
クラッシュピーナツや粉唐辛子を好みでかけると、旨さがアップします。


アロイッ!!

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2012年03月07日

またまたグリーンカレーを作りました。

具だくさんグリーンカレーを作りました。
かぼちゃをトロトロに煮込み、かぼちゃの甘みで辛さをマイルドに仕上げました。
生のホーラパー(タイのスイートバジル)がなかったので、冷凍のものを刻んで加えたら、口に入れた瞬間ほのかにホーラパーの香りを感じる、なかなかイイ出来に仕上がりました。

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2012年03月02日

ラープガイ(鶏肉のハーブサラダ)を作りました。

鶏肉とパクチーやミント、バイマックルーなどのタイハーブや煎り米を和えた香味サラダです。
トマトも散らして彩りアップしてみました。

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デージ旨い!!

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沖縄食材×タイ料理
「アジアン食堂 シロクマ」@沖縄県読谷村
posted by SHIROKUMA at 19:35| Comment(0) | 試作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

グリーンカレーを作りました。

ゴロゴロ野菜たっぷりのグリーンカレーを作りました。
通常、タイ料理屋さんのグリーンカレーは、チキンとナスとピーマンだけで仕上げられている所も多いですが、その他のお野菜もたっぷり入れて、ヘルシーに仕上げてみました。

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甘さの後からガツンと辛さがやって来る、タイ料理らしい一品です。

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沖縄食材×タイ料理
「アジアン食堂 シロクマ」@沖縄県読谷村
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2012年02月15日

ガパオ(チキンのバジル炒め)ご飯を作りました。

ガパオと呼ばれる、タイのホーリーバジルを使った炒め物です。

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ピーマンは後から加え、さっと炒めてシャキシャキ感を残しています。
こってり濃厚な味付けのバジル炒めと半熟目玉焼きで、ご飯が何杯でも食べれそうです。

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posted by SHIROKUMA at 16:30| Comment(0) | 試作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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